أخصائية تغذية: الكوليسترول في البيض نافع والصفار يحتوى على مواد مهمة جدًا

وقالت الدكتورة مروة الطويل، أخصائية التغذية الإكلينيكية والرياضية، إن علم التغذية يدخل تغييرات وأبحاث طوال الوقت، مشيرة إلى أن البيض على سبيل المثال تعرض للكثير من الهجوم في الفترة الأخيرة ويدعي أنه يسبب ارتفاع نسبة الكولسترول، قبل أن يثبت العلم أن الكولسترول الموجود في البيض مفيد ومباح.

وأضافت مروة الطويل، خلال حوار مع برنامج “السفيرة عزيزة”، المذاع على قناة DMC: “مسموح لنا أن نأكل من بيضة إلى بيضتين يوميا، وصفار البيض مهم جدا ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة و الدهون الصحية، لذلك من المهم أن نتناول أي شيء باعتدال، ولكن لا نيأس”. يجب أن يكون النظام الغذائي متوازناً، ويجب أن يكون الطعام متوازناً على مدار اليوم.

وتابعت: “بالنسبة للأطفال احتياجاتهم الغذائية أعلى، والبيض مهم، والأهم ألا نتجاوز بيضتين يوميا، حتى لو كنا قلقين من مشاكل صحية، بيضة واحدة تكفي. بياض البيض فالبيضة تحتوي على البروتين، أما صفارها فيحتوي على البروتين والبوتاسيوم وفيتامين د والدهون الصحية.”