أكلات تناسب مريض السكر.. أي أنواع الأرز أفضل

يمكن أن يؤثر اختيار النوع المناسب من الأرز بشكل كبير على التحكم في نسبة السكر في الدم، ويعتبر الأرز أحد المواد الغذائية الأساسية في العديد من الأنظمة الغذائية، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ومن الممكن أن يرفع مستويات السكر في الدم إذا لم يتم تناوله بوعي. إذ إن فهم أنواع الأرز وتأثيرها على نسبة السكر في الدم يسهل على مرضى السكري اتخاذ خيارات غذائية، بحسب “سهيادري”.

أنواع الأرز وتأثيرها على صحتك

1. الأرز البني

الأرز البني عبارة عن حبوب كاملة تحافظ على طبقات النخالة والجراثيم، مما يجعلها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن.
يساعد محتواه العالي من الألياف على إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى مستويات أكثر استقرارًا لسكر الدم.

2. أرز بسمتي

ويتميز الأرز البسمتي، وخاصة النوع البني أو الجامح، بمؤشر جلايسيمي أقل مقارنة بالأرز الأبيض العادي. ويتم هضمه ببطء أكثر، مما يقلل من خطر ارتفاع نسبة السكر في الدم.

3. الأرز المسلوق

يتم غلي الأرز المسلوق جزئيًا في قشرته، مما يساعد في الحفاظ على بعض العناصر الغذائية. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم متوسط ​​ويمكن أن يكون بديلاً أفضل للأرز الأبيض للأفراد المصابين بالسكري.

نصائح لإدراج الأرز في النظام الغذائي لمرضى السكر

التحكم بالكميات: احتفظ بأحجام الحصص الصغيرة للتحكم في الكربوهيدرات.

مزجه مع الألياف والبروتين: تناول الأرز مع الخضار أو البقوليات أو البروتينات الخالية من الدهون لإبطاء عملية الهضم.

اختر الحبوب الكاملة: اختر أصناف الأرز غير المصقولة أو الحبوب الكاملة بدلاً من الأرز الأبيض المعالج.

مراقبة مستويات السكر في الدم: تتبع مدى تأثير أنواع الأرز المختلفة على مستويات الجلوكوز لديك للعثور على الخيار الأنسب.

يمكن أن يظل الأرز جزءًا من النظام الغذائي المناسب لمرضى السكر إذا تم اختيار النوع المناسب بوعي.

يمكن أن يساعد إقران الأرز مع الخضار والبروتينات الغنية بالألياف، إلى جانب التحكم في الغذاء، في الحفاظ على مستويات الجلوكوز المتوازنة أثناء الاستمتاع بهذا الطعام الأساسي.

هل الأرز الأبيض مضر لمرض السكري؟

يحتوي الأرز الأبيض على مؤشر مرتفع لنسبة السكر في الدم، مما يعني أنه قادر على رفع مستويات السكر في الدم بسرعة، ومن الأفضل اختيار بدائل الحبوب الكاملة مثل الأرز البني أو الأسود.

هل يمكن لمرضى السكر تناول الأرز كل يوم؟

نعم، ولكن يجب تناوله باعتدال ومتوازن مع الأطعمة الأخرى ذات مؤشر الجلوكوز المنخفض مثل الخضروات والبروتينات.