اعرف طرق الطهى المناسبة للخضراوات للحصول على أكبر فائدة

الخضروات هي المصدر الرئيسي في هرم الطعام من الفيتامينات والمعادن والألياف ، والسبب للتخلص من الشعور بالجوع المستمر ، ومعهم تشعر أنك ممتلئ لفترات طويلة ، بالإضافة إلى تزويد الجسم بالعديد من العناصر التي منعها من التعاقد مع الأمراض ، وتعزيز مناعةها ، وقوة جسمها.

الخضار الخام مقابل المطبوخة

وفقًا لتقرير نشر على موقع Time of India ، تحتوي الخضروات الخام على كمية كبيرة من العناصر والفيتامينات ، بما في ذلك البوتاسيوم والحديد والكالسيوم وفيتامين C وفيتامينات B-Commlex المختلفة أيضًا ، يمكن أن تنخفض جميع المستويات عند الطهي عند الطهي حسنًا.

تضيع بعض العناصر عند الطهي والخضروات المغلي في درجات حرارة عالية ، مثل الكلوروفيل ، وهو أمر مهم وضروري للجسم وفيتامين C والسكريات الصحية ، وكذلك استنزاف مستويات البروتين.

أوضح التقرير أن الخضروات المغليين في الماء أو الصلصة أو قليها كلها طرق غير صحية ، وأن الأساليب الأكثر صحة هي الطهي البخاري أو شواءها بخفة ، في حين أن الخضروات النيئة تمامًا هي تلك التي تحتوي على كمية غير مسبوقة من العناصر الغذائية ولا تضيع أي شيء ، لا شيء ، مثل الخضار. الخضروات الورقية مثل الخس والبقدونس والجرجير وغيرها التي يمكن أن تؤكل نيئة ، ولكن يجب على أولئك الذين يأكلون الخضروات النيئة الانتباه إلى فكرة اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة ، مثل عسر الهضم. الصعوبات في الهضم ، وكذلك التسبب في التشنجات والغاز.

فوائد الخضار

مهما كانت الطريقة التي تطبخ بها الخضار ، فهي مصدر مهم للفوائد والعناصر التالية:
– تحسين الهضم والإفراز.
– الألياف تعمل على تحسين القدرة على الشعور بالامتلاء لفترات طويلة.
– فقدان الوزن ونجاح أنظمة النظام الغذائي.
– تزويد الفيتامينات والعناصر والكالسيوم والبوتاسيوم والبروتين المطلوبة.
– يوفر الجسم بالماء والترطيب.