السمكة العنيدة تبدأ من 100 جنيه للكيلو.. تعرف على الأجحام فى دمياط

تعد التونة من أشهر وأجود أنواع الأسماك التي يفضلها سكان المحافظات الساحلية نظراً لقيمتها الغذائية العالية واستخداماتها المتعددة في الأطعمة المختلفة.

يقول ماهر وليد تاجر أسماك التونة بدمياط إن سمك التونة يعتبر من الأسماك الصعبة الصيد، وتتواجد على سواحل مصر، وكذلك في البحر المتوسط ​​والبحر الأحمر، وتسبح هذه الأسماك في أسراب مهاجرة حتى تصل إلى السواحل المصرية وتصل إلى أحجام كبيرة.

يتم اصطياد هذه الأسماك باستخدام الشباك الجرافة والصيد بالصنارة والصيد بالصنارة القصيرة (طرق الصيد). ويبدأ موسمها عادة في أوائل سبتمبر/أيلول، ولكن في بعض الأحيان يمكن العثور عليها خارج الموسم في المياه العميقة وتبدأ في الظهور في أسواق الأسماك في بداية شهر مايو/أيار.

وأضاف أن سمك التونة له موسم محدد من شهر مايو إلى سبتمبر من كل عام، وهي الفترة التي تنتشر فيها سمكة التونة في كافة الأسواق، خاصة التونة البيضاء التي يتراوح حجمها من 7 إلى 10 كيلو جرامات تقريباً، ويبدأ سعرها من 100 جنيه في بداية الموسم ويرتفع تدريجياً ليصل إلى 120 جنيهاً في نهاية الموسم، وعادة ما تكون من اللحم الصافي، وأضاف بائع الأسماك أن هذه الأسماك تستخدم في العديد من الوجبات المختلفة مثل “الكفتة والسمك المقلي والتونة والسمك الصيني”، وتتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، وهي تحظى بشعبية كبيرة بين محبي الأسماك ومحبي التونة، حيث يتم طهيها في صينية بالفرن، أما المحترفون فيقومون بطهيها في حمام بخار لتعطيها مذاق تونة أجمل وألذ من السمك الذي تتناوله من الصيد.