القاروص وتعابين البحر أشهر الأطباق البحرية على موائد أبناء دمياط

القاروص وأنواع أسماك اللوتس وكذلك الثعابين، كلها أنواع من الأسماك التي تعتبر من أشهر أطباق المأكولات البحرية في محافظة دمياط، حيث يحرص الكثير من أهالي المحافظة على تناول كميات من هذه الأنواع بشكل مستمر بسبب لقيمتها الغذائية العالية، بالإضافة إلى انخفاض أسعار بعض هذه الأنواع في أسواق المحافظة، مما يشجع الأهالي على شرائها.

يقول محمود رضوان، بائع أسماك: «القاروص من أشهر الأنواع في محافظة دمياط. نستقبل يومياً الكثير من الأشخاص الذين يبحثون عن هذا النوع تحديداً. وستجده طازجا في أسواق محافظة دمياط. ويرجع ذلك إلى وجود أسطول الصيد هنا ووجود أنواع القاروص بكثرة في مياه البحر الأبيض. متوسط”

وتابع: “يأتي الكثير من هواة الصيد لزيارة المحافظة بشكل مستمر بحثًا عن سمك القاروص بكميات كبيرة في منطقة اللسان تحديدًا، وتستغرق عملية اصطياده الكثير من الوقت، إلا أن الأمر يستحق الانتظار”. كما أن سمكة اللوتس الشهيرة هي أكثر الأسماك تداولا في أسواق دمياط حاليا.”

وأضاف: “اللون الأحمر لخياشيم أسماك القاروص يؤكد أن هذه الأسماك طازجة. وعندما يتغير لون الخياشيم إلى اللون الأبيض، فهذا يعني أنها محفوظة بكميات من الثلج لأكثر من ثلاثة أيام”. وهذه التفاصيل نميز بين أنواع الأسماك الموجودة بسوق دمياط فهي طازجة دائمًا.”

وأشار: “هناك أيضًا ثعابين بحرية أو كما يطلق عليها هانشان، وهذا النوع له مكانة خاصة في مجتمع الدمياط، وقيمته الغذائية عالية جدًا، كما أنه يحتوي على كميات وفيرة من الفوسفور، مما يجعل تداوله مستمرًا في جميع أنحاء العالم”. السنة.”

وتابع: “طريقة تحضيره تختلف من مكان إلى آخر، فهناك من يقدمه على الطريقة الصيادية، وكذلك صينية السمك لمن يدفن في هانشان أشهر أكلة في دمياط”.

وأكد بائع أسماك بدمياط قائلا: «الأسعار انخفضت بشكل ملحوظ مقارنة بالعام الماضي. وتراوحت أسعار سمك اللوتس من 80 إلى 150 جنيها للكيلو، فيما وصلت أسعار القاروص متوسط ​​الحجم إلى 120 جنيها للكيلو. كما نبيع سمك الهنشان حسب حجمه، وقد يصل سعر الكيلو إلى 200 جنيه”. “