طبيب تغذية يحذر من أخطاء عند تناول السوشى.. وهذه الطريقة الصحية لطهيه

يحب الكثير من الأشخاص تناول السوشي أو الساشيمي، وهو الطبق الصيني الشهير المصنوع من الأسماك النيئة، والذي قد يشكل خطورة كبيرة على صحتك. وهناك طرق صحية يمكنك من خلالها تناول السوشي سنتعرف عليها في هذا التقرير.

حذر الدكتور كريم جمال، استشاري التغذية الإكلينيكية بجامعة عين شمس، من تناول السوشي المصنوع من الأسماك النيئة، موضحا أن الأسماك النيئة تحتوي على بكتيريا وطفيليات تصيب الجهاز الهضمي ويمكن أن تنتقل إلى الكبد وتسبب أمراضا خطيرة.

وأوضح أنه وفقاً للدراسات والأبحاث العلمية، وجد العلماء مزيجاً من البكتيريا التي تصيب الجهاز الهضمي وتسبب الأمراض المعدية والطفيليات والبكتيريا المسببة للتسمم الغذائي في عينات السوشي الخام.

وأشار إلى أن الأسماك تصاب بهذه الطفيليات وهي على قيد الحياة، وتظل حية في لحم السمكة حتى بعد اصطيادها، لذا يجب طهيها لقتل أي بكتيريا موجودة فيها.

وأشار إلى أن السوشي المقلي يساعد في قتل معظم الطفيليات الموجودة في الأسماك بسبب حرارة الزيت، لكن في الوقت نفسه فإن عملية القلي ليست صحية بشكل عام للجسم لأنها تضيف سعرات حرارية وتساهم في زيادة الوزن.

وأوضح أن الطريقة الصحية لتناول السوشي هي طهيه على البخار حتى ينضج تماما، وبالتالي ضمان قتل أي طفيليات وكذلك عدم استهلاك سعرات حرارية زائدة في جسمك.