الأنظمة الغذائية عالية الدهون تؤثر على جيناتك وتجعلك عرضه للإصابة بكورونا

وجد باحثون من جامعة كاليفورنيا تغيرات “مقلقة” في الجينات لدى الأشخاص الذين اتبعوا أنظمة غذائية عالية الدهون، حيث ثبت تأثير الأنظمة الغذائية عالية الدهون على الجينات المرتبطة بجهاز المناعة وخطر الإصابة بفيروس كورونا.

وبحسب ما نقلته صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، فقد تم ربط الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون بالسمنة، وسرطان القولون، ومتلازمة القولون العصبي، وهناك فوائد أكثر لاتباع نظام غذائي صحي قليل الدهون أكثر من التخلص من الوزن الزائد. وفقدان بعض مقاسات السراويل، حيث اكتشف العلماء أن تناول كميات أقل من الدهون يمكن أن يساعد أيضًا في حمايتك من الأمراض المعدية مثل كورونا.

وأظهرت نتائج الدراسة أن الأنظمة الغذائية عالية الدهون زادت من التعبير الجيني للبروتينات في الجسم التي تستخدمها البروتينات الشوكية الموجودة على سطح الخلية لدخول المضيف وإصابته بفيروس كورونا.

وقال الباحث الرئيسي فرانسيس سلاديك، أستاذ بيولوجيا الخلية بجامعة كاليفورنيا: إن النظام الغذائي الغني بالدهون يؤثر على الجينات. وأكد الباحثون أن دراستهم تظهر أن الأنظمة الغذائية عالية الدهون لا تؤثر فقط على الجينات المرتبطة بالسمنة، وسرطان القولون، ومتلازمة القولون العصبي، ولكن الأنظمة الغذائية لها أيضا تأثير على الجينات المرتبطة بجهاز المناعة، ووظيفة المخ، ومخاطر الإصابة بالسرطان. من الإصابة بفيروس كورونا.

وقالت الصحيفة، إن الباحثين أطعموا 3 مجموعات من الفئران، واحدة من 3 وجبات غذائية، واحدة تعتمد على الدهون المشبعة من زيت جوز الهند، وواحدة تعتمد على الدهون الأحادية غير المشبعة من زيت فول الصويا المعدل وراثيا، وواحدة تعتمد على الدهون المتعددة غير المشبعة من زيت فول الصويا. تقليديا، مع ملاحظة أن تكوين السعرات الحرارية والدهون في النظام الغذائي للفئران يشبه إلى حد كبير ما يقول الخبراء أن النظام الغذائي الأمريكي النموذجي يتكون منه، في حين أن بعض الدهون ضرورية، يجب ألا يتكون النظام الغذائي من أكثر من 10 إلى 15 بالمائة. بالنسبة للدهون، تمت مقارنة قياسات الفئران مع مجموعة مراقبة اتبعت نظامًا غذائيًا قليل الدهون.

وأضافت أنه على مدار الدراسة التي استمرت 24 أسبوعا، تم اكتشاف أنه بالمقارنة مع نظام غذائي قليل الدهون، شهدت المجموعات الثلاث من الفئران “تغيرات في الجينات”.“.

وقام الباحثون بتحليل الجينات في 4 مناطق من الجهاز الهضمي للجرذ، ووجدوا “خللا في تنظيم” الجينات في أنسجة متعددة في الحيوانات التي اتبعت كل نظام غذائي غني بالدهون. وكانت الجينات المتغيرة هي المسؤولة عن كيفية استقلاب الجسم للأدوية، وتلك المرتبطة بمتلازمة القولون العصبي. وسرطان القولون، بالإضافة إلى الجينات التي تؤثر على التركيب البكتيري للأمعاء وتنظيم القابلية للإصابة بالأمراض المعدية مثل كورونا.

وأظهرت النتائج أن الأنظمة الغذائية الثلاثة الغنية بالدهون زادت من التعبير الجيني للبروتينات التي تستخدمها البروتينات الشوكية لفيروس كورونا لدخول الجسم وإصابته، مما يجعله أكثر عرضة للإصابة بالعدوى. أصبحت الجينات المرتبطة بجهاز المناعة أضعف وعملت بمعدل أبطأ في الفئران التي تناولت وجبات عالية الدهون مقارنة بالمجموعة الضابطة. أما أولئك الذين تناولوا وجبات قليلة الدهون، ومن بين أنواع الوجبات الغذائية الثلاثة، أظهر النظام الغذائي المعتمد على جوز الهند أكبر عدد من التغييرات، يليه زيت فول الصويا التقليدي..

وقال الباحثون إن الاختلافات الملحوظة بين زيتي فول الصويا تشير إلى أن الدهون المتعددة غير المشبعة تلعب دورا في التأثير على الجينات. بالإضافة إلى ذلك، تغير التركيب البكتيري للأمعاء – الميكروبيوم – بشكل أكبر في الفئران التي تم تغذيتها بنظام غذائي يحتوي على زيت فول الصويا. وأعرب الباحثون عن قلقهم بشأن النتائج لأن زيت فول الصويا هو الزيت الأكثر استهلاكا في الولايات المتحدة.

وقال سلاديك، المؤلف المشارك في الدراسة، إن هذه الأنظمة الغذائية تضعف جينات الجهاز المناعي، كما أنها تخلق بيئة يمكن أن تزدهر فيها بكتيريا الأمعاء الضارة. ووجد الفريق أيضًا أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون تزيد من علامات الخلايا الجذعية في القولون، مما قد يكون مقدمة لسرطان القولون..

وقال عالم الأحياء الدقيقة بونامجوت ديول، المؤلف الأول المشارك للدراسة، إن ليلة واحدة من الانغماس في وجبة دهنية لن تضرك، لكن سنوات من اتباع نظام غذائي غير صحي لها آثار ضارة..