"ديلى ميل": الأطعمة فائقة المعالجة تسبب الإدمان بنفس طريقة إدمان الكوكايين

وقالت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، إن الكاتب الدكتور كريس فان تولكن قدم الأسبوع الماضي حزمة من الأطعمة إلى لجنة الغذاء والنظام الغذائي والسمنة بمجلس اللوردات، وقال إنها وغيرها من الوجبات السريعة “الضارة”، يجب أن أن يتم تجريده من الصحة.

وقال إنه كان واحدا من عدد من الخبراء الذين تحدثوا أمام البرلمان حول آفة الوجبات السريعة، خاصة عندما يتعلق الأمر بالأطفال. واتهم الدكتور فان تولكن صناعة الأغذية ذات الإنتاج الضخم بالتصرف بطريقة مماثلة لشركات التبغ الكبرى من خلال بيع منتجات تسبب الإدمان والتي يمكن أن تكون خطيرة. ضار.

وهو موضوع كتب عنه في كتابه الأخير، لماذا نأكل أشياء ليست طعاما ولماذا لا نستطيع التوقف، والذي نشرته صحيفة ديلي ميل على تسلسل، وكشف عن الآثار الصحية المروعة – بما في ذلك مرض السكري من النوع 2، وأمراض القلب والسكتة الدماغية. السرطان – الوجبات السريعة والتكتيكات القاسية التي… تستخدمها الشركات لبيع منتجاتها إلى الجمهور المطمئن، مضيفة: “لقد تجاوز النظام الغذائي السيئ التبغ باعتباره السبب الرئيسي للوفاة على مستوى العالم – والنظام الغذائي السيئ يعني الإفراط في تناول الطعام”. النظام الغذائي المعالج.”“

وأوضح أنه على الرغم من أنها لا تسبب الإدمان بنفس طريقة إدمان الكحول أو الهيروين، إلا أن الأطعمة المصنعة غالبًا ما يتم تصنيعها بعناية لإضاءة مسارات المكافأة لدينا..

وهذا مشابه لكيفية عمل الكوكايين على الدماغ ويمكن أن يخلق رغبة قوية في البحث عن “المكافأة” مرارًا وتكرارًا – وهو نوع من الإدمان النفسي. لقد رأيت هذا عدة مرات، مضيفًا أنه يبدو أن المرضى ببساطة لا يستطيعون التوقف عن تناول الأطعمة المصنعة ويشعرون بأنهم خارج نطاق السيطرة. السيطرة عليهم بطريقة لا يشعرون بها مع أنواع الطعام الأخرى. يمكن أن تكون الرغبة الشديدة شديدة عندما تحاول أدمغتنا حثنا على إطلاق مسار المكافأة هذا مرارًا وتكرارًا. وهذا ليس من قبيل الصدفة، حيث أن هذه الأطعمة مصنوعة بعناية ليكون لها أقصى تأثير على مسارات المكافأة لدينا. مما يجعلها مغرية للغاية.

من السهل أن نقول إن الناس يجب أن يتعلموا بعض الانضباط الذاتي، ولكن بالنسبة للكثيرين، فإن لحظات “المكافأة” الصغيرة يصعب مقاومتها بشكل لا يصدق. يستخدم المصنعون علم الأعصاب لدينا بشكل فعال ضدنا للمساعدة في بيع منتجاتهم. والآن يجب أن أعترف أنني أحب كوكو. بوبس، وهي عبارة عن “حبوب الإفطار”، لكن ربما أتناولها مرة واحدة في الشهر كحد أقصى.

في الوقت نفسه، أتناول طعامًا صحيًا وأمارس الرياضة بانتظام، وأتناول الكثير من الخضار والفواكه، وأتناول فقط اللحوم الخالية من الدهون مثل الدجاج والأسماك وأتجنب الأطعمة المصنعة، لذلك، من حين لآخر، يمكن أن يكون الأمر أسوأ بكثير من ذلك. وعاء من الحبوب المصنعة والسكرية.

ولكن بالنسبة للعديد من الأشخاص، فإن هذا النوع من الأطعمة عالية المعالجة هو الدعامة الأساسية لنظامهم الغذائي. تعتبر الأطعمة المصنعة مصدرًا رئيسيًا للتغذية، وتظهر في كل وجبة، وغالبًا ما تكون عدة مرات..

إنه أمر مثير للقلق بشكل خاص بالنسبة للأطفال، الذين لا تزال أجسادهم في مرحلة النمو والتطور. هناك أدلة واضحة على التأثير السلبي للأغذية فائقة المعالجة، ليس فقط على الصحة البدنية، ولكن على الصحة العقلية أيضًا. وجدت دراسة من جامعة هارفارد العام الماضي أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة (UPF) يزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب.

كما وجدت دراسات أخرى روابط للقلق والتدهور المعرفي، ولكن لماذا؟ لقد أحرز العلماء بعض التقدم في الإجابة على هذا السؤال الصعب حماية من الأشعة فوق البنفسجية الأطعمة المصنعة أو المصنعة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون المشبعة والطاقة، وقليلة البروتين والألياف.

هذا النوع من التركيبة لا يوجد في الأطعمة غير المصنعة، وهذا، إلى جانب الإضافات مثل المثبتات والمستحلبات التي تزيد من مدة الصلاحية وتحسن الطعم والملمس، يؤدي إلى التهاب في الجسم، وهو ما يعرف بزيادة خطر الأمراض العقلية والجسدية. مشاكل صحية..

يحتوي على العديد الأطعمة المصنعة انخفاض في المغذيات الدقيقة – مثل النياسين والبيريدوكسين والنحاس والسيلينيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والزنك، وهي مواد كيميائية يحتاجها الجسم بكميات صغيرة ليعمل بشكل صحيح، مما يعني أننا نأكل طعامًا ليس في الواقع طعامًا يعزز الصحة .

وأشار إلى أن العديد من هذه المنتجات يتم تسويقها بقوة للأطفال والأسر التي تعاني من ضائقة مالية والذين لا يعرفون الآثار الصحية للأشياء التي يضعونها في عربة التسوق الخاصة بهم كل أسبوع..

ومن المؤكد أن أقل ما يجب على الشركات التي تبيع هذا النوع من المنتجات أن تفعله هو تحذير من يستهلكه من المخاطر الصحية.